（乡村行·看振兴）靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

图为正在将采摘的(de)山野菜(shānyěcài)进行分类的周边村民。中新网记者 奥蓝 摄 中新网赤峰6月11日电 题：靠山吃山，赛罕乌拉山(wùlashān)脚下(jiǎoxià)兴起山野菜经济 夏天正是山野菜生长的季节(jìjié)。一大早，江树启将300余斤山野菜装上小卡车，运到(yùndào)3公里外的索博日嘎为农服务公司。当天的这批(zhèpī)山野菜，经挑选上秤，他赚了1000多元。 这几天送菜的农牧民一天比一天多，他们来自周边20个嘎(gā)查村。负责(fùzé)收菜的刘向阳是(shì)索博日嘎为农服务公司的负责人，平时为周边农牧民提供农牧业生产相关的社会化服务。 刘向阳(liúxiàngyáng)告诉记者，他曾在(zài)北京打工多年，于2016年返乡创业。山野菜是他去年新(xīn)发现的商机。业务高峰期，他最多一天收了近5000斤山野菜。 内蒙古自治区赤峰市巴林右旗索博日嘎镇(zhèn)位于(wèiyú)赛罕乌拉国家级(guójiājí)自然保护区边缘处。这里全年全境禁牧，气候较寒冷，但雨量充沛，生态环境优美，山野菜资源非常丰富。 每到(měidào)6月开始，索博日嘎镇的(de)山野菜一茬接一茬往出长。最先长出来的是哈拉海(hǎi)，之后是山芹菜、大黄、山菠菜、山韭菜等，最后是野蘑菇，整个生长过程持续至9月底。 图为刘向阳正在冷库中挑拣山野菜。中新网(zhōngxīnwǎng)记者 奥蓝 摄 在(zài)当地，山野菜是一项未被(bèi)开发的“经济作物”。因为口感(kǒugǎn)、营养价值和纯天然无污染，山野菜很受城镇居民欢迎。之前，索博日嘎镇上也开过小型(xiǎoxíng)的山野菜加工作坊，为延长保质期，大多是盐腌方式加工，不仅破坏山野菜口感，而且盐分比较高。 当地村民还曾尝试将山野菜用大锅煮熟后做成预制菜销售(xiāoshòu)，但因把握不好时间和火候，品质不稳定，食品安全(shípǐnānquán)也得不到保证。 2024年(nián)，索博日(suǒbórì)嘎镇(zhèn)政府申请乡村振兴资金，落实了“索博日嘎镇新建山野菜加工厂”项目，刘向阳所在企业承接了山野菜加工厂的运营(yùnyíng)管理。2025年，企业梳理出20余种当地人常吃的山野菜和蘑菇，在周边乡村的微信服务群中“打广告收菜”。 从(cóng)农牧民手中购买来的野菜经挑选、清洗、漂烫、分装、杀菌等工序，入冷库(lěngkù)储藏。企业为每一项工序都设计了(le)操作规范(guīfàn)，每一个细节都安排得明明白白。工作人员都是周边村民，大家统一着白大褂、口罩、帽子和雨鞋来上班。 图为周边农牧民(nóngmùmín)正在流水线上加工山野菜哈拉海。中新网记者(jìzhě) 奥蓝 摄 这几天(jǐtiān)正是哈拉海生长的季节，仅一上午就加工了1500斤(jīn)，800平方米的车间中飘着独特(dútè)又浓郁的野菜香气。刘向阳整天泡在生产线上当工人，调试设备，观察生产进度。 “加热温度稳定在92摄氏度，野菜一共要清洗5遍(biàn)，真空包装之前外包装还要消毒……”刘向阳告诉记者，生产流程的卫生管理是食品安全的重要一环。“这样，才不(bù)辜负(gūfù)这么好的山野菜。” 冯悦苓是个“70后”，这(zhè)半个多月来，她每天凌晨4时许搭同村伙伴的顺风(shùnfēng)车来企业上班。打扫卫生、加热(jiārè)设备……每天都忙活到晚上才回去。但她总是乐呵呵的，因为能挣钱，还为家乡做贡献。 加工好的山野菜大部分通过冰鲜物流发往外地。刘向阳告诉记者，多亏了如今发达的快递网络，要不然这(zhè)买卖(mǎimài)很难做。 “野菜采摘只有短短两个月，其余时间如果设备闲置那就太可惜了。”索博日嘎镇副镇长唐丽娜介绍说，目前当地计划在野菜期(qī)过后，用(yòng)现有的设备加工牛羊肉馅(xiàn)水饺，带动牛羊肉产业(chǎnyè)一同发展，为当地农牧民增收。(完)